«Шалқар ауылының жалпы орта білім беретін мектебі» КММ 2022-2023 оқу жылына арналған тамақтану сапасының мониторингісін жүргізетін бракераж комисиясының жұмыс жоспары

№

Атқарылатын жұмыстар

Уақыты

Жауапты тұлға

1

Бракеражды сынаманы алу

Үнемі

Бракераж комиссия мүшелері

2.

Тамақ дайындау технологиясыныңсақталуын бақылау

Үнемі

Бракераж комиссия мүшелері

3

Дайындау кезінде өнімдердің толық салынуын бақылау

Үнемі

Бракераж комиссия мүшелері

4

Ас блогы қызметкерлерінің санитарлық-гигиеналық нормаларды сақтауы

Үнемі

Бракераж комиссия мүшелері

5

Бақылау  тағамы мен тәуліктік сынамалардың болуын тексеру

Үнемі

Бракераж комиссия мүшелері

6

Өнімдерді сақтаудың температуралық режимдерінің сақталуын бақылау

Ай сайын

Бракераж комиссия мүшелері

7

Оқушылардың тамақ ішу кестесін сақталуын қадағалау

Үнемі

Бракераж комиссия мүшелері

8

Өнімдерді сақтаудың температуралық режимдерінің сақталуын бақылау

Күн сайын

Бракераж комиссия мүшелері

9

«Жаңа оқу жылының басталуына ас блогы мен тамақтану залының дайындығы. Ас блогы қызметкерлерінің санитарлық кітапшаларын талдау. Жаңа оқу жылына арналған комиссияның жұмыс жоспарын бекіту.

Қаңтар

Бракераж комиссия мүшелері

10

Мектеп асханасына түсетін тамақ өнімдерінің сапасын бақылау

Үнемі

Бракераж комиссия мүшелері

11

Ас блогының, өнімдерді сақтауға арналған орындардың жай-күйін тексеру.

Үнемі

Бракераж комиссия мүшелері

12

Тамақтануды ұйымдастыруға қойылатын санитарлық-гигиеналық нормалар мен талаптардың сақталуын бақылау

Айына 2 рет

Бракераж комиссия мүшелері

13

Ыдыс-аяқты және жабдықтарды жуу сапасын бақылау

Үнемі

Бракераж комиссия мүшелері

14

Ауыз су режимін ұйымдастыру

Үнемі

Бракераж комиссия мүшелері

15

Қысқы-көктемгі кезеңде дайындалатын тағамның құрамындас-дәруменінің болуын бақылау

Үнемі

Бракераж комиссия мүшелері

16

Нормалардың сәйкестігіне порцияларды өлшеу

2 аптада 1 рет

Бракераж комиссия мүшелері

17

Мектеп асханасыныңтазалығын тексеру

Айына 2 рет

Бракераж комиссия мүшелері

18

Асханадағы оқушыларға берілетін тегін ыстық тамақтың сапасына бақылау жасау

Үнемі

Бракераж комиссия мүшелері

19

Күнбе күнгі ілінген ас мәзірін тексеріп отыру

Күн сайын

Бракераж комиссия мүшелері

20

Директор жанындағы кеңеске бракераж комиссиясының жұмысы туралы материалдар дайындау

Үнемі

Бракераж комиссия мүшелері

21

Оқушылар мен ата-аналар қауымдастығы арасында тамақ сапасы, асхана қызметкерлерінің қызмет көрсетуі бағытында сауалнамалар жүргізу.

Жыл сайын

Бракераж комиссия мүшелері

22

2021-2022 оқу жылындағымектептегі тамақтану жағдайы мен сапасын бағалау үшін бракераж комиссиясының жұмысын талдау

Мамыр

Бракераж комиссия мүшелері

23

Мектеп жанындағы және бейіндік лагерьде балалардың тамақтануын ұйымдастыру

Үнемі

Бракераж комиссия мүшелері